100次浏览 发布时间：2024-11-22 09:35:50
莴笋，可生食、熟食、腌渍及干制。莴苣叶中含有较多的胡萝卜素，茎、叶中含有乳状汁液，乳液中含多种有机化合物，如糖、橡胶、有机酸、树脂、甘露醇、蛋白质及莴苣素等。莴苣素有苦味，有催眠镇痛作用，可提炼制药。大量的莴笋需要莴笋冷库来贮藏，莴笋冷库贮藏的温度一般为0~3度，相对湿度为90%~95%，莴笋在冷库中贮藏一般是20~40天。本章小编就给大家介绍一下莴笋冷库工程，莴笋在冷库中的贮藏方法，希望对您有所帮助
一、莴笋保鲜冷库贮藏步骤:
1、莴笋采收后要进行一系列严格的筛选，选出品质优良的莴笋进行储藏（要求莴笋无枯叶、无空心、叶片不弯曲 、无黄叶、不发蔫，茎粗大的）；
2、莴笋入库前需要在4℃左右的预冷间进行预冷，将预冷过后的的莴笋存放入冷库中，进行长期保存；
3、把待储存的莴笋以3~5棵为一单位，装入厚为0.03毫米的薄膜袋中密封包装后码放在冷库的菜架上。
在做好了以上这些之后，还是不能马虎大意，要定期地检查蔬菜冷库内的各项状况，比如温度和湿度，多“看看”，经常查看莴笋的形态等是否发生变化；多“闻闻”，适时闻一下冷库内的气味是否正常，有没有霉变等味道等，只有用心地使用并定期检查维护冷库，才能更有效的延长莴笋保存时间。
二、吃莴笋的好处
1.利尿也能通乳
利尿也是人们吃莴笋的最大好处，它能维持人体内水电解质的平衡，能加快人体内水分的排出，对身体浮肿和小便不利都有很好的缓解作用，另外产后少乳的女性也适合吃莴笋它能起到不错的催乳功效。吃莴笋还能预防便秘它所含有的植物纤维可以加快肠道运动，促进大便的生成与排出。
2.预防痛风
预防痛风是人们吃莴笋的最大好处之一，因为莴笋中微量元素钾的含量比较高，它能中和人体内多余的钠，可以抑制尿酸的生成，也能加快尿酸的排出，而尿酸数量过高又是发生痛风的重要诱因，因此平时多吃一些莴笋就能减少痛风的发生机率。
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