小麦胚芽里面是含有丰富的营养价值的，里面含有蛋白质，氨基酸，能够让人体一整天都精力充沛，小麦胚芽含有维生素E，是能够减少疤痕，不管是术后的疤痕，还是受伤的疤痕，痘痘的疤痕，都有很好的淡化效果，小麦胚芽油还抗氧化剂，抗氧化的功能是很强大的，是能够缓解皮肤老化的现象，经常吃小麦胚芽的话，是能够提高免疫功能，提高生育能力，还能够延迟衰老，预防中风，心肌梗塞，心脏病等等功效，被称为“藏在小麦里的珍宝。”

这么有价值的食材，每天只是泡水喝岂不是太单调了，小编今天从一个美食网站整理了几位美食家分享的，很有创意的几种健康又美味的小麦胚芽新吃法，快学起来吧。

一、小麦胚芽鱼片粥

①号美食家：这是一道很营养的粥品~！里面有大米，维生素丰富的糙米，还有维生素e的小麦胚芽，加上蛋白质很丰富，且容易消化的鱼片，更是鲜甜美味！加上葱花和香菜，那是画龙点睛之作，超爱哦！

制作步骤：

1. 把大米和糙米淘洗干净，将米加入适量的水放进高压锅中，并且加入姜三片

2. 鱼片用姜丝、油、盐、生抽、生粉等腌半小时左右；

3. 当米粥煮好，解压，倒入小麦胚芽；

4. 倒入鱼片再次把粥煮开；

5. 加盐调味，最后撒上葱花和香菜就大功告成了

小贴士

小麦胚芽本身是干净，可以直接加入牛奶或者饮料中食用的，所以不用特地熬煮，等粥好后与鱼片一起放入即可！要注意的是，小麦胚芽会发开，所以粥可以煮得稀一点，加入后自然会变稠！

二、苦荞燕麦胚芽粥

②号美食家：因为婆婆有糖尿病，医生建议多吃粗粮，婆婆有很喜欢喝粥，但是不能喝米粥，于是我就买了各种有利于降糖的粗粮，给她煮粥吃，没想到很香，家里人都喜欢喝。

苦荞有调节血糖、血脂，改善心脑血管微循环等功效，能充饥又有独特的饮食保健作用，其维生素B2高于小麦、大米和玉米的4-24倍，还有其它粮种所缺乏的芦丁和叶绿素，矿质元素也不同程度地高于其它一些粮种。

国际著名营养学专家齐国力先生说：“现在很多人都有‘三高’，苦荞是‘三降’，它能降血压、降血脂、降血糖，苦荞麦里含有18%的纤维素，吃苦荞的人不得胃肠道癌症，直肠癌、胃肠癌都不得。”

小麦胚芽是小麦籽粒的精华、生命的胚胎，虽然只是占小麦籽粒的1.5%，却含有高浓度的维持生命运动的各种营养成分，被冠以“人类天然营养宝库”、“抗衰老食品”、“可以吃的美容抗疲劳运动食品”和“营养减肥食品”

制作步骤：

1. 汤锅内加入足够家人喝的清水

2. 煮开后加入适量苦荞再煮沸3分钟

3. 加入适量小麦胚芽搅拌均匀

4. 再加入适量熟燕麦片搅拌均匀关火即可

5. 加入小麦胚芽的粥发黄，很香甜，再放点黑芝麻更好喝

小贴士

苦荞也可以和清水一起放，只是煮开后苦荞都煮化了，因为燕麦片是熟的所以最后才放，生燕麦片的话要和苦荞一起放

三、胚芽豆浆

③号美食家：被众多想法挤到一边的豆浆，几乎完全把它给忘掉了。直到看到小麦胚芽，忽然想起这个不知道什么时候产生的想法。小麦胚芽，是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分，却在面粉中被去掉了。用它做了几次面包，而今来点儿胚芽豆浆，把这面粉中丢掉的好东西找回来。

制作步骤：

1.将黄豆洗净，用清水泡至发胀。

2.倒入豆浆机，加入小麦胚芽倒入清水

3.根据自家豆浆机的用法，打浆并倒出饮用

小贴士

胚芽用量可以随自己喜好调整。

打好的豆浆可以根据自己口味加糖饮用。

四、全麦小麦胚芽馒头

④号美食家：小麦是大自然给予人类健康生存的生命之源，被称为五谷之贵。小麦胚芽是小麦的核心和生命，植物称为胚，相当于动物的胎盘。

这款全麦小麦胚芽馒头，不仅在面粉里添加了全麦粉，还特意加入小麦胚芽。为了保证口感，用牛奶调和面粉，还添加了奶酪粉（没有的话，可以忽略），将糖份改用木糖醇----这让普普通通的馒头变得又软、又健康、又美味！

制作步骤：

1. 事先将酵母粉倒入90克的牛奶（可以加热到40度，不烫手，能更快溶解酵母粉）中，静置十来分钟，让其充分溶解。

2. 将小麦胚芽、木糖醇、奶酪粉、所有面粉倒入容器中，搅匀。

3. 将410克牛奶用微波炉加热40秒，以烫手为准，倒入面粉中搅拌均匀。继续揉至成面团。

4. 然后放置不动，进行发酵

5. 将发酵好的面团取出，继续揉至光滑，然后将面团分成大小一致的18块。

6. 揉搓成馒头形状（或者其他自己喜欢的形状），整形完之后，放入抹油的整盘中进行醒发，大致20分钟左右。

7. 将醒发好的馒头放入蒸箱蒸20分钟即可。 蒸好后不要急着揭盖。

8. 把蒸好的馒头放在透风的地方晾凉。

小贴士

1、做馒头发酵是关键，夏天最适合馒头。

2、反复揉搓是使小面团得到再次的排气，是面团组织更加细腻，所以相当重要。

3、木糖醇如果没有，可以用细砂糖代替。

4、加适量的猪油会使馒头更加喧软。

五、鲜果麦胚

⑤号美食家：炎炎夏日，我总是爱在水果中加些谷物类的食材，以保证谷物的摄入量。以免因爱吃水果造成的谷物类的摄入大量减少。今天就用小麦胚芽来拌水果，水果也多用两 样，再配上麦胚，这样家人每人吃一碗，量也不会多，而摄入的食材品种也够多。从而即保证每天食材摄入的种类，又享了口福。

制作步骤：

1. 备好原材料

2. 黑加仑用水清洗干净备用，也可以用红酒再泡一下

3. 猕猴桃、酥梨（可根据自己喜好选择水果）去皮切丁

4. 所有水果丁都装入容器内，撒上黑加仑和小麦胚芽

5. 搅拌均匀，放入冰箱冷藏一会儿再吃，更加爽口。颜色不够亮，我有加了几粒枸杞在里面

小贴士

水果的种类可以根据自己喜欢选择。只要是果肉可以切成型的即可。