100次浏览 发布时间：2025-01-02 08:34:40
不仅如此，鱼这道菜在宴客的同时，还能帮助宾主强身健体！所以，每到隆重的时刻，我们都会精心烹制一道这样的佳肴。酱汁裹在肉的表面，滋味浓香馥郁，配合鱼肉的滑嫩、鲜美，可谓相得益彰！
By 豆果美食达人 舞之灵小食堂
这种让人根本停不下来的美味，果酱也想呈现给大家，并想用自己的方式重新演绎，和你们一起分享这经典的味道。
By 豆果美食达人 Amy是大姐姐
所以今天这道番茄鱼可一定不要错过哦，鱼骨炖出奶白的鱼汤，番茄炒出的沙，变成红彤彤的一锅，关火滑入鱼片，用余温烫熟，是最嫩最鲜的口感。
By 豆果美食达人 油米姐姐
还有浓郁鲜香的番茄汤汁打底，配上嫩滑的鱼肉，吃块鱼肉，来口番茄汤，别提多美啦！裹上汤汁夹起一块，能吃下好几口米饭。
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
· 食 材 清 单 ·
黑鱼 1条 | 番茄 2个 |
鸡蛋 1个 | 料酒 1勺 |
番茄沙司 1勺 | 淀粉 少许 |
葱姜 适量 | 熟白芝麻 少许 |
盐 适量 |
· 做 法 ·
1.黑鱼切成薄片，加少许盐、1勺料酒、鸡蛋清和淀粉拌匀，腌制20分钟，鱼骨、鱼头切开
2.热锅热油，然后下鱼头、鱼骨和几片姜，中火煎至金黄
3.倒入适量清水和葱结，大火煮沸转至小火慢炖30分钟，鱼头和鱼骨弃用，鱼汤备用
4.两只番茄去皮，切小块备用
5.热锅冷油，放1勺番茄沙司炒出红油，加番茄块炒至浓稠，加少许盐调味，倒鱼汤大火煮沸
6.下腌好的鱼片煮熟后，关火
7.撒上少许白芝麻和葱花，番茄鱼完成！
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