100次浏览 发布时间：2024-11-23 08:34:58
今天和平菇搭配的是鸡蛋，鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，脑磷脂，铁，蛋白质和“记忆元素——胆碱”，这些物质都是健脑补脑的一把好手，理论上来说鸡蛋的补脑效果比核桃，牛奶要强很多哦！今天这道平菇炒鸡蛋做法分享给大家。
食材准备：平菇，鸡蛋4个，红小米椒5个，葱蒜，青蒜3根，生抽，蚝油，食用油，食盐
第一步：新鲜的平菇掰开后撕成小块，而后放入盆中加入一勺干淀粉，适量的食用盐，加入清水搅拌均匀浸泡15分钟，而后用清水淘洗干净备用。
第二步：锅里烧开水，将洗净的平菇下锅焯烫3分钟，捞出后过凉水冷却，再挤干水分放一边备用。
第三步：炒菜用到的小料很简单，红小米椒5个左右切成小圈，葱蒜切碎，再来3根青蒜切成小段备用。
第四步：准备鸡蛋4个充分地打散，而后倒入热油锅中炒熟炒香，而后盛出备用。
第五步：锅里留底油烧热，先把小米椒圈，葱蒜下入锅中炒出香味，接着倒入平菇开大火翻炒均匀。
第六步：倒入事先炒熟的鸡蛋，沿着锅边淋入一圈生抽，撒入食盐和少许蚝油，继续保持大火快速翻炒均匀。
第七步：最后一步，将切好的青蒜下锅，翻炒均匀后出香味就可以出锅了，记住青蒜一定不要长时间翻炒。
平菇滑嫩入味，鸡蛋鲜香，配上最后的一把青蒜提味，整道菜瞬间提升一个层次，这样炒着吃，比单纯只吃核桃补脑更有益！
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