100次浏览 发布时间:2024-11-23 08:34:58
今天和平菇搭配的是鸡蛋,鸡蛋中含有丰富的卵磷脂,脑磷脂,铁,蛋白质和“记忆元素——胆碱”,这些物质都是健脑补脑的一把好手,理论上来说鸡蛋的补脑效果比核桃,牛奶要强很多哦!今天这道平菇炒鸡蛋做法分享给大家。
食材准备:平菇,鸡蛋4个,红小米椒5个,葱蒜,青蒜3根,生抽,蚝油,食用油,食盐
第一步:新鲜的平菇掰开后撕成小块,而后放入盆中加入一勺干淀粉,适量的食用盐,加入清水搅拌均匀浸泡15分钟,而后用清水淘洗干净备用。
第二步:锅里烧开水,将洗净的平菇下锅焯烫3分钟,捞出后过凉水冷却,再挤干水分放一边备用。
第三步:炒菜用到的小料很简单,红小米椒5个左右切成小圈,葱蒜切碎,再来3根青蒜切成小段备用。
第四步:准备鸡蛋4个充分地打散,而后倒入热油锅中炒熟炒香,而后盛出备用。
第五步:锅里留底油烧热,先把小米椒圈,葱蒜下入锅中炒出香味,接着倒入平菇开大火翻炒均匀。
第六步:倒入事先炒熟的鸡蛋,沿着锅边淋入一圈生抽,撒入食盐和少许蚝油,继续保持大火快速翻炒均匀。
第七步:最后一步,将切好的青蒜下锅,翻炒均匀后出香味就可以出锅了,记住青蒜一定不要长时间翻炒。
平菇滑嫩入味,鸡蛋鲜香,配上最后的一把青蒜提味,整道菜瞬间提升一个层次,这样炒着吃,比单纯只吃核桃补脑更有益!
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