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水煮泥鳅的家常做法分享给你,操作简单,汤汁浓鲜!

100次浏览     发布时间:2024-11-23 08:20:18    

泥鳅富含丰富的蛋白质、维生素和一些人体必备的微量元素, 尤其适合老年人及心血管病人食用。 泥鳅的做法多种多样,加上口感滑嫩,少骨刺,老少都爱吃,也可做下酒菜。我今天与大家分享水煮泥鳅的做法。操作简单,汤浓鲜,适合大众口味。

水煮泥鳅,材料:泥鳅500克,生姜10克、番茄2个,白糖3克,白酒10克,蒜米5克,小葱5克,酱油10克,油,盐适量。

做法:

1、 泥鳅滑溜不好杀,所以要用开水汤死后才处理鱼肚,清洗干净控水;

2、生姜去皮切丝,番茄去皮切块,蒜米切碎,小葱切小段;

3、将处理好的泥鳅放入油、盐,白酒、白糖、生姜、蒜米、酱油腌制15分钟;

4、热锅放少量油,将泥鳅一条一条的(因腌制时会有些水不能直接倒入)放入锅里,煎三分钟(中间要翻面),不要煎得太久;

5、加入适量的热水,然后倒入之前腌制泥鳅的水汁,加入适量的盐,大火快速烧开,然后加入番茄,煮10分钟;

6、加入小葱,就可以起锅装盘了。

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