0次浏览 发布时间：2025-05-17 12:29:00
【来源：昆明信息港_资讯】
近期，创意慕斯蛋糕品牌慕叁山因昆明门店涉嫌虚假宣传、标签违规等问题引发社会关注。针对上述社会关切内容及问题，企业于2025年4月29日发布声明，承认沟通不足并公开致歉，同时推出系列整改措施。近日，慕叁山在成都举办媒体说明会，现场展示品牌整改成果，以务实行动回应消费者关切，展现重塑品牌信任的决心。
直面问题迅速响应启动全链条自查自纠
在首份整改声明中，慕叁山直面昆明市场存在的三大核心问题：部分门店将预制冷冻蛋糕伪装成“现做产品”、更换包装未标注真实生产信息、淡化代工环节等。企业坦诚“在当前慕斯行业工艺标准尚未健全的实际情况下，慕斯蛋糕细分行业高速发展中出现品牌管理失衡的问题”，并宣布成立由管理层牵头的专项调查组，针对云南市场开展全面核查。
针对代工环节透明度问题，慕叁山主动公示代工厂食品生产许可证（SC124410822000189）及质量管理体系认证文件。未来，慕叁山还将发布工厂溯源视频，对慕斯蛋糕制作工艺进行科普教育。在宣传规范方面，慕叁山下发《终端话术整改通知》，明确禁止使用“现做”“手工现制”等模糊表述，要求统一采用“中央工厂标准化生产，全程冷链锁鲜”等合规宣传语。
构建三级质控体系强化全流程质量管控
为落实“安全生命线”承诺，慕叁山将原有品控体系升级为“原料溯源-生产管控-终端巡检”三级管理架构：首先，企业严选全球优质原料的基础上，慕叁山针对源头工厂的原材料及辅料采购环节，严格规范采购与销售记录的一致性，确保领用及使用数据的完整对应，并要求原料检测报告均须完整留存纸质原始文件备查
其次，生产工艺透明化升级，依托十万级净化中央工厂（动态菌落≤2000CFU/m³），采用-37℃至-40℃锁鲜技术及全程无菌脱模工艺，确保产品菌落控制合格率达99.6%以上，造型重复度超98%，人工干预环节＜30%（仅设计、抽检、脱模等环节）。同时，企业建立“区域督导+法务风控”双巡查机制，对门店开展全覆盖检查。
优化门店管理与消费者沟通机制
在门店规范化管理方面，慕叁山实施《门店装饰规范手册》，统一门头设计、前厅陈列标准，并推行标签流程SOP培训，确保员工熟悉食品标签法规要求。针对标签违规问题，企业推出“双标签”制度，要求在保留代工方原始标签的基础上，加贴包含生产日期、配料表的自有标签。
消费者沟通层面，慕叁山将启动数字化客服中心，实时响应消费者反馈，以提升投诉处理率。
据悉，企业未来将启动“消费者体验官”计划，邀请公信力媒体、公众代表到工厂参观、产品抽检等活动，针对代表提出意见和建议进行及时改进。
积极整改形成样本重塑品牌全国信誉
此次事件折射出网红食品行业在快速扩张中的共性问题。业内人士指出，慕叁山的整改行动为行业提供了“危机响应-体系升级”的参考路径，其推动的供应链透明化、智能监管等举措，或将加速烘焙行业预包装食品标识规范及宣传自律的进程。
慕叁山品牌负责人表示，将云南市场纳入整改样本，推动“全链路透明化”模式全国落地，“用持续行动重建消费者信任，让安全与品质成为品牌最根本的竞争力。”随着监管深化与企业自律加强，这场关于“甜蜜”的信任保卫战，正逐步向规范化发展的新阶段迈进。（昆明信息港）
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