100次浏览 发布时间:2024-08-16 09:02:50
既然提子属于葡萄的一类,那么提子与普通的葡萄到底有什么区别吗?
甚至有时候提子?葡萄?傻傻分不清楚。接下来我们通过以下几个方面来分别区别它们。
1、其实葡萄和提子,它们在本质上并无区别。
葡萄与提子的差别不太大,说通俗点,它们在实质上都是葡萄的果实。而这里所提到的提子其是香港、海南、上海等地对葡萄的另外一种称呼。
一般他们将颗粒比较大、皮比较厚、果汁比较少、皮肉难以分离、而且比较耐贮运的欧亚种的葡萄称之为提子,而将那些粒大、果肉比较软、果汁比较多、容易剥皮的果实称为之为葡萄,所以因而形成了两种名称。
那么为什么一般提子要贵一些呢?其实这是由于提子属于一种品质比较高的葡萄品种,其种植的成本和嫁接的技术都比较高,而且它们还需要比较高昂的运输成本,所以说提子一般比普通葡萄要贵。
2、葡萄和提子的营养功效也并无区别
因为葡萄和提子在本质上它们都属于葡萄,因此它们的营养功效方面并无什么太大的区别。
其所含的主要营养成分。比如糖类、蛋白质、脂肪、维他命(A、B1、B2、B12、C 、E等)、胡萝卜素、核黄素、食品纤维素、卵磷脂、苹果酸、柠檬酸、尼克酸等有机成分;尚含钙、磷、铁、钾、钠、镁等无机成分。
其所赋予的营养价值。由于它们富含了维生素、矿物质和类黄酮。而所富含的类黄酮是一种强力抗氧化剂,可以有效的抗衰老,并且也可以清除体内的自由基。还且它们还含有抗癌微量元素(白藜芦醇),可以有效地防止健康细胞的癌变,也可以帮助阻止癌细胞的扩散。而且葡萄籽中也富含的花青素,而其抗氧化的功效比维生素C要高出18倍之多,所以可以说是当之无愧的抗氧化明星。
3、至于他们的口感方面,则是各有千秋。
首先葡萄饱满多汁;而提子的肉质更加的细腻。
喜好则是因人而异啦~
4、知识小延伸。那么我们平常吃的葡萄和酿造葡萄酒的葡萄到底有什么区别呢?。
其实比较简单的说,它们两者de主要区别在于一般我们平常吃的葡萄皮薄且肉多,而且通常吃起来甜度比较高,酸度比较低,而选择酿酒的葡萄,它们则是皮厚且肉少,而且颗粒也较食用的葡萄要小,普遍都带有高糖分和高酸度。
一般葡萄酒之所以具有多种的风味,其关键原因在于在发酵的过程中,提取了葡萄皮中的风味物质。同时,一般对于红葡萄酒的颜色大都来源于葡萄皮中的色素,所以说一般酿酒的葡萄果皮一般都比较厚,而且颜色也比较深。
另外,还有就是酿酒葡萄的糖分和酸度通常相对来说都比较高,因此一般酿出来的葡萄酒,它的酒精度会超过 12%,酸度会低于 3.6,从而就会使酒免于细菌的影响而败坏。
而对于我们平常所吃的葡萄,由于它们在成熟时所含的单宁、糖分和酸度都达不到酿造葡萄酒的标准,所以说我们所吃的大多数葡萄都不适合酿酒。
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