100次浏览 发布时间：2023-04-08 16:33:22
“太平洋生蚝”泛滥成灾，丹麦人毫无办法，中国：和我学做菜。国外无天敌物种泛滥成灾，丹麦生蚝成灾，一种“太平洋生蚝”入侵丹麦，这种物种在南方海域，经过数十年的生长，形成了巨大规模，顺洋流来到丹麦，对丹麦海岸生态环境造成严重破坏，丹麦发文向全球请求帮助，并且大力呼吁中国人民帮助。中国厨师还是给力的，想到了生蚝的归宿，成为餐桌上的美食，因为生蚝的腥味是比较重的，所以中国厨师想到了蒜蓉去味，因此便有了蒜蓉生蚝的这个菜。那接下来，就给大家推荐这个道蒜蓉生蚝的美食的做法，看一看我们之间的做法有什么不同。
配料：
生蚝 6只、蒜 150克、色拉油 100克、蚝油 10克、精盐 2克、白糖 5克、胡椒粉 少许、细香葱 10克、小米椒 5克
烹饪步骤：
1.大蒜去皮，切成细粒。锅中放油，将一半的蒜粒放入油中小火炸至金黄，沥油备用。
2.将另一半蒜粒装入盘中，用热油浇上去激发出香味。
3.将两种蒜混合在一起，加蚝油、精盐2g、白糖、胡椒粉调味。
4.用蚝刀从蚝眼处将生蚝撬开，将泥沙和碎壳冲洗干净。
5.烤箱上下火230℃预热后，将生蚝放在烤架上，烤1分钟。
6.加入蒜蓉酱，继续烤2分钟。
7.加入葱花、小米辣碎，烤1分钟后即可取出食用。
烹饪小贴士：
1、在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候又反应，故贝壳张开，而死的没有反应。
2、用筷子将生蚝与盆底隔开，因为生蚝的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的生蚝再吸进来的水又是干净的。
3、买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
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