100次浏览 发布时间:2024-11-11 08:19:42
说到郑州,不得不提的就是咱的烩面了!那汤,白得像牛乳一样,鲜得能掉眉毛,全是用嫩羊肉、羊骨熬出来的。面条筋道,吸溜一口,满嘴都是幸福的味道。早餐来一碗,暖和一整天!
做法
选用上等嫩羊肉和羊骨长时间熬煮成高汤,面条手工拉制或机器压制,煮熟后捞入碗中,浇上高汤,加入羊肉片、香菜、辣椒油等调料即可。
白吉馍啊,别看它跟肉夹馍长得像,味道可大不一样!里头的肉是特制的腊肉,汁多味浓,饼皮烤得薄脆,咬一口,那个香啊,能飘出几条街去!
做法
将面团发酵后擀成薄饼,放入烤箱或平底锅中烤至两面金黄酥脆,取出后切开,夹入切碎的腊肉和腊肉汁即可。
水煎包,早餐夜宵两相宜!皮儿薄馅儿大,猪肉韭菜豆腐干,一口下去,汁儿都爆出来了,底部还煎得焦黄酥脆,那叫一个美味!
做法
将馅料(如猪肉、韭菜、豆腐干等)调好味,包入面皮中,放入平底锅中加水煎至底部金黄酥脆,出锅前撒上芝麻和葱花即可。
说到烧鸡,郑州的世家烧鸡店那是响当当的招牌!鸡肉嫩得跟豆腐似的,一撕就脱骨,香味能飘满一条街。来郑州不吃烧鸡,那可就亏大了!
做法
选用优质活鸡宰杀处理干净后,用多种香料和调料腌制入味,再放入特制的汤料中煮至肉烂脱骨即可。
蒸饺啊,皮薄馅大,一口一个,满足感爆棚!猪肉韭菜的经典搭配,怎么吃都吃不够。郑州的蒸饺,那是出了名的好吃!
做法
将馅料(如猪肉、韭菜等)调好味,包入薄面皮中捏紧封口,放入蒸锅中蒸熟即可。
桶子鸡啊,那可不是一般的鸡!煮得火候刚好,皮脆肉嫩,咸香可口,吃一口就停不下来。这可是咱们河南的传统名菜呢!
做法
将整鸡处理干净后放入锅中加水、香料和调料煮至鸡肉熟透且入味即可捞出晾凉切块食用。
焖饼啊,家常美味中的战斗机!饼丝儿跟豆芽、肉丁一炒,那个香啊,简单又好吃。晚上不想做饭了就来一盘焖饼吧!
做法
将烙饼切成细丝备用;锅中热油爆香葱姜蒜后加入豆芽、肉丁等配菜快速翻炒至断生;最后加入饼丝继续翻炒至饼丝变软入味即可出锅装盘食用。
早上来一碗胡辣汤啊,整个人都精神了!牛肉丁、豆腐皮、木耳啥都有,香辣可口还暖身驱寒。郑州人的早餐标配啊!
做法
将牛肉丁、豆腐皮、木耳等食材煮熟备用;另起锅加水烧开加入调料调味后勾芡成糊状;最后加入煮熟的食材和葱花、香菜等配料即可食用。
油馍头啊,早餐必备!金黄酥脆的外皮下是柔软的面团儿,里面还可以加点葱花提味,配着豆浆或者胡辣汤吃,那叫一个绝!
做法
将面粉加水揉成面团后,切成小块儿搓成条状,再切成小块儿压扁成圆形或椭圆形;锅中热油至五成热时,下入油馍头坯子,炸至两面金黄酥脆即可捞出,沥干油分食用 。
烩羊肉啊,暖身又滋补!羊肉酥烂入味汤汁鲜美再加点粉条儿、木耳啥的一锅烩出来营养又美味冬天来一碗整个人都暖和了!
做法
将羊肉切块焯水后与姜片、葱段等香料一同放入砂锅中加水炖煮至肉烂汤浓;另起锅加水烧开加入配菜(如粉条儿、木耳等)煮熟捞出沥干水分,放入羊肉汤中继续加热调味,即可食用 。
说了这么多郑州的特色,你是不是已经迫不及待想要来尝尝鲜了?咱们郑州啊,除了这些必吃的美食,还有好多好玩的地方等着你去探索呢!来了郑州,就好好享受这份来自中原大地的热情与美好吧!
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