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鸡爪的多种做法 ，每天换着做，吃一个星期也不觉得腻

100次浏览     发布时间：2024-12-21 10:20:51    

鸡爪的做法有很多种，强烈安利5种特制鸡爪的做法，每一种都值得珍藏哦！咱们一起来看看吧！

01

准备食材：鸡爪500克、花椒小把、八角2个、桂皮2小片、香叶2小片、冰糖10克、料酒、老抽、十三香、姜片2片

怎么做：

1. 鸡爪冲洗干净，剪掉指甲

2. 起锅，倒入半锅水，下鸡爪，大火煮开，再煮3分钟

3. 捞出鸡爪，冷水清洗，沥干备用

4. 鸡爪放到砂锅中，倒入清水，刚好没过鸡爪

5. 煮开，加入1汤匙料酒、2片姜片、3汤匙老抽、2汤匙生抽，搅拌

6. 再入花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、半勺十三香，搅拌均匀

7. 小火煮开后，转大火收汁，即可出锅

02

准备食材：鸡爪500克、小米椒5个、八角1个、桂皮1个、生姜1小块、啤酒1罐、冰糖2块、油、盐、生抽、陈醋、鸡精、葱

怎么做：

1. 鸡爪洗净，剪掉指甲

2. 鸡爪从中间对半切开

3. 起锅，加入鸡爪、桂皮、八角和2片姜片

4. 倒入没过鸡爪的水，开火煮沸

5. 煮沸后，再小煮5分钟，然后捞出，用冷水冲洗

6. 小米椒切小段，生姜切丝、葱切碎

7. 起锅，加入适量油、冰糖，开火

8. 冰糖融化后，倒入鸡爪，翻炒鸡腿上色

9. 倒入小米椒，姜丝，翻炒均匀

10. 倒入半罐啤酒，再倒入一点陈醋、生抽，翻炒均匀

11. 倒入开水，没过鸡爪即可，中小火收汁

12. 收到一半汁液时，加入适量食盐，转大火收汁

13. 收完汁，加入适量鸡精，翻炒均匀

14. 最后撒上葱花，就可以出锅了

03

准备食材：鸡爪500克、小米椒5个、黄柠檬半个、清柠檬半个、蒜头5瓣、薄荷叶3片、香醋、白糖、花椒油、生抽、生姜、料酒

怎么做：

1. 鸡爪洗净，剪掉指甲

2. 鸡爪从中间对半切开

3. 起锅，倒入半锅清水，下鸡爪

4. 加入2勺料酒，2片姜片，开火煮开

5. 煮开后，再煮3分钟，然后捞出过凉水，沥干备用

6. 柠檬切片，小米椒切碎、蒜头切碎

7. 取一个干净的大碗，将切好的柠檬片、小米椒碎、蒜末倒入碗中

8. 再向碗中加入适量的醋、生抽、白糖和花椒油，搅拌均匀（醋、生抽、花椒油都加4汤匙）

9. 倒入鸡爪，搅拌均匀，就可以食用了

多说几句：

1. 鸡爪一定要充分煮熟

2. 柠檬有籽，要去籽

3. 最后搅拌的时候，经量搅拌充分

04

准备食材：鸡爪500克、韩国辣酱、番茄酱、白糖、蒜泥、食用油、白芝麻、辣椒粉、酱油

怎么做：

1. 起锅，倒入半碗白芝麻，小火炒熟，倒出备用

2. 鸡爪冲洗干净，剪掉指甲，对半切开

3. 锅内倒入半锅清水，煮沸，下鸡爪，煮10分钟

4. 煮完捞出，冷水冲洗干净，沥干备用

5. 锅内清理干净，倒入适量食用油

6. 倒入半碗蒜泥，翻炒出香

7. 倒入鸡爪，翻炒均匀

8. 加入一点酱油、适量韩国辣酱、适量番茄酱、3勺白糖，翻炒均匀

9. 再加入适量辣椒粉（喜欢吃辣的，可以多加一点，更入味），翻炒均匀

10. 倒入一碗清水，小火焖煮15分钟，然后转大火收汁

11. 收完汁，出锅摆盘，撒上炒好的白芝麻就可以吃了

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