100次浏览 发布时间：2024-12-06 08:34:52
调酒中最重要的是什么呢？有些人会说是酒、器材、技术等，但别忘了还有度量衡！没有计量单位的话，要如何知道各材料的比例，或是要如何重新复制酒款呢？
接触调酒后常会听到Ounce、Dash、Bar Spoon等，但你知道这些单位分别代表多少容量吗？
Pint品脱杯
· 1英制Pint= 约568ml
· 1美制Pint= 约473ml
Pint最常见就是在啤酒上，尤其在英国的酒吧更常用Pint作为单位，一杯啤酒的基本单位就是1 Pint，此外也常有小杯半份Pint的容量。不过要注意，美国的Pint和英国不太一样，美制比较小杯呦。
题外话，下次如果遇到英国人对你说「Fancy a pint？」，意思就是问你要不要一起去喝一杯喔！
· 1英制Ounce= 28.41ml
· 1美制Ounce= 29.57ml
Ounce也有分成英制和美制，1 Ounce大概换算成30ml。除此之外，Ounce也可以做为重量单位，所以为了区分两者，比较严谨的话会写为Fluid Ounce，缩写是fl. oz.。
每次被人家灌Shot都不知道自己喝了多少酒吗？其实Shot最早也是作为计量单位使用，也因此才有Shot杯的出现，也就是一个满杯=1 Shot，后来才衍伸为统称小小的、可以一口喝的杯型。
不过现在世界各地1 Shot的容量差异很大，不同的地区都有不一样的标准。
· 1 Jigger= 44.36 ml
· 1 Pony= 29.57ml
相信不少人知道亚洲知名酒吧Jigger & Pony，这间位在新加坡的酒吧店名其实也是来自于调酒的容量单位！Jigger & Pony刚好也就等于1.5oz 和1oz，不过这两种是属于相当古早时期使用的单位，现在基本上没有人在使用了，Jigger也从单位转变为量酒器的名称。
· 1吧匙=2.5ml
· 1茶匙=5ml
· 1餐匙=15ml
不管在调酒或烹饪中，也很常见使用「匙」来作为单位，不过调酒中又多了一个吧匙单位。这三个可以看做是一组，餐匙最大、吧匙最小。1餐匙=3茶匙、1茶匙=2吧匙。
· 1个Dash= 0.62ml
· 1个Drop= 0.05ml
在使用苦精或一些只需要少量提味的素材，常会使用滴来作单位。Dash的话差不多就是苦精瓶甩一下的量；Drop则是在实验中也会用到，西当精确的容量，通常会用滴管滴一滴的量。
· 1英制加仑＝约4.546公升=4夸脱
· 1美制加仑＝约3.785公升=4夸脱
调酒使用的通常都是比较小的单位，这边另外补充一下大容量单位，有时候在国外啤酒厂买酒时会使用到。
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